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gallette di riso
   

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Prezzo € 4,65

Confezione: Gallette di riso bianco/integrale 20 pezzi

Le nostre gallette sono frutto di un minuzioso lavoro artigianale: vengono prodotte una a una contengono esclusivamente riso, senza condimenti, né conservanti.
Le gallette possono essere prodotte con solo riso bianco oppure con il 50% di riso integrale, ma non contengono nessun altro ingrediente, il loro gusto è neutro, pertanto possono essere consumate in abbinamento sia a prodotti salati (creme, formaggi, salumi...) sia a prodotti dolci (marmellate, miele,..).
Le gallette sono prodotti che sostituiscono egregiamente il pane, da gustare in ogni momento della giornata: dalla prima colazione, ai pasti principali, alla pausa snack.

Il principio alla base della produzione di gallette è il seguente: i chicchi di riso vengono riscaldati e sottoposti a una pressione elevata. In questo modo il chicco non cuoce in modo tradizionale, gonfiandosi, rompendosi e facendo fuoriuscire l'amido gelatinizzato, ma rimane integro, perché la pressione imposta all'esterno si oppone all'aumento di pressione che avviene all'interno a causa dell'evaporazione dell'acqua in esso contenuta.
L'acqua contenuta all'interno del chicco "cuoce" letteralmente gli amidi in rendendoli gelatinosi. Dopo qualche secondo, la pressione viene tolta in un tempo brevissimo e il chicco del cereale esplode letteralmente, facendo fuoriuscire l'amido contenuto al suo interno. L'acqua contenuta nel chicco evapora all'istante e il risultato è un composto molto povero di umidità, molto croccante e ricco di aria, lo stesso che troviamo nei pop corn e nel riso soffiato.

VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 g DI PRODOTTO

Valore energetico: 392 Kcal.
Proteine: 7,1 g
Carboidrati: 81,1 g
Grassi: 4,3 g
Fibre: 0,1 g


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